梁杰民師傅

除了在香港不同的五星級酒店累積了豐富的經驗以外，梁師傅也曾遠赴其他城市出任客席廚師，從中領略出對於粵菜以至其他菜系的獨到見解和烹調技巧。

嫻熟的粵菜造詣不在話下，梁師傅同樣熱衷於川菜的鑽研。他多年來堅持「不時不食」的烹飪原則，親自嚴選時令食材和海鮮入饌，强調在菜式中體現食物的本味。同時，他也非常著重食材搭配、菜式創新和擺盤藝術，務求客人每一次的光顧皆是稱心滿意的體驗。